Ingredientes
- 600 g de fígado de porco
- 4 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 0,5 dl de vinagre
- 1 colher de cha de pimentão doce
- 1 folha de louro
- 0,5 dl de azeite
- 2 colheres de margarina
- Sal e pimenta q.b.
- 2 cebolas grandes
- 700 g de batatas médias
- Azeitonas para decorar
- Salsa q.b.
Modo de preparo
- Arranje o figado e coloque numa tigela, junte os dentes de alho picados, o pimentão doce, a folha de louro, o vinagre, o vinho branco, sal e pimenta.
- Deixe marinar durante 20 minutos. Arranje as batatas e leve-as a cozer em água temperada de sal.
- Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e coloque numa frigideira. Regue com o azeite e leve ao lume, mexendo de vez em quando até que fique douradas. Retire e reserve.
- Junte a margarina a frigideira. Escorra o fígado e core de ambos os lados. Retire e reserve. Verta depois a marinada e deixe ferver.
- Junte o figado e as cebolas e envolva tudo. Sirva decorado a gosto com as batatas e decore com salsa picada e azeitonas
