O feijão é a base da receita, e que por si só é um alimento muito nutritivo e muito rico em proteínas vegetais. Possui ferro, sais minerais e uma boa quantidade de fibras. O feijão é produzido durante todos os meses do ano.
O bom mesmo, é experimentar esta maravilhosa Feijoada de Luanda, que apresenta algumas diferenças em relação à nossa Feijoada.
Ingredientes necessários à realização desta receita
- 1 chouriço com 200 gramas
- 1/2 kg de feijão manteiga
- 500 gramas de pé de porco
- 200 gramas de presunto
- 1 dl de azeite
- 250 gramas de nabos com rama
- 150 gramas de farinha de musseque
- 1 cebola média
- água q.b
- sal b.b
- gindungo
Preparação da receita
Assim, para começar a receita de Feijoada de Luanda, comece por colocar numa panela, o feijão e as carnes e deixá-los cozer muito bem em água temperada com sal.
Entretanto, num tacho à parte, faça um refogado com o azeite e coloque a cebola cortada aos bocadinhos. Deixe refogar até que a cebola fique transparente. De seguida, pode acrescentar um pouco da água da cozedura do feijão e das carnes.
Coloque as carnes, já cortadadas aos bocados, o feijão, e os nabos (corte-os em bocados grossos) com a rama. Deixe cozer durante um bocadinho, tempere com o gindungo e deixe apurar.
Sirva a acompanhar com arroz, farinha de musseque ou banana da terra cozida.
Bom apetite!
