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Receita de Caril de caranguejo

Receita de Caril de caranguejo

Ingredientes

2 Kg de caranguejo
4 tomates médios pelados
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
6 cravinhos da Índia
1 porção de gengibre
3 colheres (sopa) cheias de óleo de amendoim
1 coco ralado misturado com uma colher (sopa) cheia de tamarindo esmigalhado (Junte a essa mistura 1 1/2 litro de água a ferver e coe num pano para uma tigela
2 colheres (sopa) bem cheias de pó de caril
Sal a gosto
1 colher (chá) cheia de tamarindo

Modo de preparo

Lave, limpe e parta o caranguejo.
Numa panela junte o tomate, a cebola, alho, louro, cravinho, gengibre e óleo.
Ponhae tudo a refogar muito bem, juntamente com pequenas porções de água a ferver.
Depois de cozido, junte a têmpera e um pouco de leite de coco.
Deixe cozinhar muito bem a têmpera, acrescentando-se leite de coco sempre que necessário.
Depois coloque o caranguejo, e deixe ferver em fogo brando, acrescentando-se o resto do leite de coco até ficar um molho grosso e bem apurado.
Sirva com arroz branco solto ou com arroz cozido em água do leite de coco.

 
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